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绝对的冲击波---芥末春笋

繁枫夏沫 精华 发表于2012-02-21 19:22:41
这些天比较的忙,没有时间爬上来,今天给大家做一道凉菜,比较简单。
芥末的辛辣带来十足的冲劲,同时蕴藏春笋与木耳的清香细腻,滋味让人回味。
芥末春笋
材料:春笋2袋、水发木耳、香葱末、芥末粉、白醋、白糖、盐、香油
做法:
1、春笋洗净,去掉老根部分切条过水炒一下捞出用凉白开水过凉;
2、木耳摘洗干净过水焯一下捞出用凉白开水过凉;
3、芥末粉用开水调成糊状,盖上一个盖子或盘子焖15分钟左右;
4、将盐、糖、醋与芥末糊混合均匀;
5、将混合好的芥末糊与春笋木耳拌匀,撒上香葱末淋上香油即可。
唠叨一句:
1、芥末粉辣味相对绿芥么来说要缓和一些,根据自己口味适当调整芥末用量;
2、用同样的方法可以做芥末鸭掌等美味。

1、将材料备好;

2、将木耳炒一下捞出过凉;

3、将春笋洗净,切成条,用水焯一下捞出过凉;

4、将芥末用开水调成糊状,盖上盖或盘子焖15分钟左右;

5、将芥末糊加盐、糖、白醋混合均匀与春笋木耳拌匀,撒上香葱末淋上香油即可。

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