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红烩鸡腿饭

^ω^吖兜ω 精华 发表于2012-11-24 17:11:44



材料:
鸡腿,腐竹,鸡蛋,葱,姜

调料:
奥尔良腌肉料,鸡精,盐



先把鸡腿去骨,切成块,葱,姜,切片。



然后把切好的鸡腿肉放到保鲜盒里,加入适量的腌肉料,鸡精,盐,和水拌匀。



把肉和所有的调料拌匀后盖上盖子,放入冰箱保鲜格里12小时左右。(时间越长越入味哦)



把干腐竹掰成小段,泡在水里泡发。



我一般都是前一天晚上腌好,第二天做,肉腌好后从冰箱里取出来。



首先锅内放入适量的油,把鸡蛋打入锅里煎熟。



然后锅内再放入适量的油,把腌好的鸡肉皮朝下中火煎。



一面煎至金黄后翻面继续煎。两面都煎好后盛出,切成小块。



然后把葱姜放入锅里爆香。



然后放入腐竹翻炒一下。



然后再加入鸡肉翻炒。



然后把保鲜盒里剩下的腌肉料汁加入适量的水倒入锅中盖上锅盖炖煮。(因为腌肉已经调好味了所以不用再加调料了哦)。



等到汤汁收至浓稠以后就可以关火了。



准备一个大盘子,把米饭盛到一个小碗里压实,然后扣在盘子上,在摆好做好的鸡肉,再摆上煎好的鸡蛋,撒上葱丝就完成啦~












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