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椰蓉面包卷

如莲静心 精华 发表于2014-10-31 10:09:40

  

  

     椰蓉一直是我的最爱,以前女儿不喜欢吃,每次做的时候,我会留一点面团做一个椰蓉花朵面包或者小餐包,过过瘾,慢慢估计小家伙受影响了,慢慢接受,并喜欢上椰蓉的味道了,所以这款面包就常做了。

     话说当初做烘焙的初衷就是让家人吃得放心些,自己做的好处可以根据自家需求来做,比如做蛋糕,我会把糖适当的减一点,以至于不像外面买的甜得那么腻人。面包,我会根据家人的喜好加入食材,必竟吃得开心吃得放心吃得营养才是目的,现在已经不买也吃不惯外面的面包了,前天她爸买加一个椰蓉面包,女儿迫不及待打开封口,但又捂着鼻子给我了,我拿过一闻,过度的香精味夹着椰香,真是有点刺鼻,一看材料明细,除了一大堆的化学成分外,看到了“人造奶油”“**香精”。于是答应女儿妈妈自己做。好久没做椰蓉面包了,烤得满屋飘香。

       还得说说这个烤盘,今天菜谱一发就有豆亲问,的确,这个就是在好豆换的,还有问得多的是这么一大盘是不是双份的料,不是的哦,其实这个烤盘不大的,我切长短的时候也特意量了一下子,高度4.8厘米左右,所以切的时候亲们根据自己的烤盘高度来比一下,怎么看上去高矮差不多对吧?嘘……其实我切得也没那么准,而且边角摆上去也不好看对吗?当时切出来是14个,怎么摆都多了两个,也不好看,这时我发现有高矮不均匀的情况,于是,我把多出来的两个“瓜分”啦,切下来擀平后垫在了矮的下面,这样就基本一样高啦!一举两得!

材料:

高粉250克  低粉50克 黄油30克 细砂糖40克 牛奶150克 蛋液40克 酵母3克

椰蓉馅:椰蓉50克 牛奶25克 黄油25克  蛋液25克(剩下一点没加完)  细砂糖20克

做法:

1,除黄油外的所有材料放入面包桶。启动一个和面程序。

2,结束后加入黄油,再启动一个和面程序。

3,能拉出薄膜。

4,收回,团好后启动发酵。

5,发酵的时候可以做椰蓉馅,黄油软化,加入细砂糖。

6,用打蛋器顺一个方向搅打至顺滑。

7,分次加入蛋液。

8,加入椰蓉。

9,用刮刀拌匀。

10,面团发酵至原来的两倍大。

11,取出排气后分成两份,揉匀后盖上保鲜膜醒20分钟。

12,取一份,擀成方形。

13,铺上一层椰蓉。

14,由上而下卷起,切成段。

15,摆在烤盘里。

16,放温暖处发酵好。

17,刷上蛋液。

18,烤箱预热180度,烤20分钟左右,我在15分钟左右盖了锡纸。 

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