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凉面

hengshibugong 发表于2012-05-14 17:43:30
上次跟老狼大哥学的做红油,我就提到了做凉面,一直想试试学的秘方到底怎么样,总算买回来面了,一看配方里还缺陈皮,实在懒得跑了,先凑合试试吧,要不过两天配方不定又让我丢哪去了,先记下来吧。加上前两天的红油,味道真不错。
酱油料:水:600CC,淡酱油:300克,白糖:200克。加陈皮两片,桂皮2支。草果:2粒,八角:2粒,煮半小时。
麻酱料:麻酱加蒜末,冷开水,盐,辣油,香油,白醋,砂糖,酱油膏,调匀
面条煮好,加入食用油拌凉,(不要过凉水)
面条里可以加入绿豆芽,和黄瓜丝。

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