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鸡蛋炒扁豆

微笑雨(菱桐) 发表于2013-02-17 16:33:49

扁豆主治补养五脏,止呕吐。长久服食,可使头发不白。可解一切草木之毒,鸡蛋营养更不用说了。昨天,我做了一道清爽又美味的鸡蛋炒扁豆。

鸡蛋1个,扁豆120,姜、蒜、油、盐、生抽。

1.       鸡蛋打碎备用。

2.       扁豆洗净,撕去二头筋条,放在沸水中焯熟,捞出后过冷水。

3.       锅热油,放入蒜泥、姜丝炒香。

4.       把姜蒜拨开一边,放蛋液翻炒。

5.       鸡蛋炒熟划碎。

6.       另起锅热油,放扁豆一起翻炒。

7.       加入鸡蛋碎和适量生抽炒制。

8.       起锅前加入盐翻炒均匀。

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