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彩椒炒牛肉

微笑雨(菱桐) 发表于2013-03-01 11:29:54

牛肉100克、彩色甜椒40克,姜丝、葱花、油、盐

1.
牛肉切条,用蛋清拌匀,静置半小时。
2.
彩椒切条。
3.
锅热油,放姜丝、牛肉炒,加点水焖一下。肉一变色,即捞出。
4.
炒过肉的水不捞出,放葱花和甜椒炒。

5.
倒入牛肉和少许水,加点米酒和酱油一起炒。
6.
最后加盐调味。

注:
1
肉用鸡蛋清拌匀,半小时后炒,可使炒出的肉鲜嫩爽滑。

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