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果仁包子

微笑雨(菱桐) 发表于2013-03-02 15:01:26

 

松子仁不仅是美味的食物,更是食疗佳品,因而有长寿果之称,备受历代医家、营养学者所推崇,这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。味甘性温。具有滋阴润肺,美容抗衰,延年益寿等功能。用于肺燥咳嗽,慢性便秘等疾病。果仁包子是老妈做的,虽然没有肉的香味,有一种独特的健康美味。

 

原料:酵母5克,白糖15克,温水280ML,面粉1斤(面粉1斤:半斤做了肉包子,半斤做了果仁包)、松子仁、葡萄干、红枣适量

 

1.        温水用酵母、白糖混合溶化。

2.        酵母水倒入装有面粉和白糖的盆子(装面粉的盆子要干净)。

3.        和成光滑的面团。

4.        松子仁、葡萄干、切碎的红枣混合成馅料。

 

5.        冬天放温暖处发酵2小时。出现蜂窝状是最佳状态了。

6.        发酵好后,在桌上撒面粉再揉成光滑的面团。搓成软的长条。

7.        切成大小均匀的剂子。剂子上撒少量面粉,用手掌压扁,擀成中心略厚边缘略薄的圆片。

8.        将适量馅料放入面皮中。

 

9.        包成饺子形的包子。

10.    放入温暖处发酵半小时,发好后排入抹了层油的屉,入蒸锅冷水大火蒸20分钟再焖3分钟即可。

11.    好吃。

注:1 包子在蒸前再发酵一会儿会更松软。
2
关火后再闷3分钟开锅盖。
3
面粉1斤:半斤做了肉包子,半斤做了果仁包
4
冬天室温低,用盆子加盖,在盆子边放2个热水袋保温,并用被子包起来,2小时就发酵好了。

 

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