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鲜香满口~河蚌咸肉汤

白兔^^糖~ 精华 发表于2013-03-04 14:37:01

最近没把持住 吃了几次辣乎乎的菜 干锅牛蛙吃的时候各种嗨

但没几天就发了一脸痘好么 各种气 管不住嘴又能怪谁呢

所以想到河蚌 它有清热解毒的作用 能帮我清清火 而且味道好

 

刚买来的新鲜河蚌像个黑乎乎的小怪物

上面黑色的是它的肺和排泄物????!!!。。。。惊。。。

搞不懂呢 黑色神马的都不要 撕掉它 然后洗干净

河蚌在河里生活 怕里面会有寄生虫的虫卵神马的

洗好的河蚌要用盐再洗一遍 这样可以消毒杀菌 吃着安心

用盐腌一会 5到10分钟吧 洗干净

把河蚌边上的那块硬硬的肉切下来 和圆形的硬肌肉(是叫仙贝么)放一边

其他的部位切成小块

手拿刀背 主意不要划到手

用刀柄把之前放一边的肉肉 打松 注意力道 别打散了

这样煮的时候容易烂

切好装盘 放几片生姜和葱 搞定

老妈腌的黑猪肉 别看外面的肉灰黄 里面可是红红的哦 超诱人

咸肉切成丁 用凉水泡一泡 去掉过多的盐分

 锅里放油 炒香 放入河蚌 大火快炒 变白出油就可关火

 这样炒一下 出来的河蚌汤会更香浓

放入小炖锅 不加盐 炖煮两个半小时即可

炖好的汤上漂着一层黄油 河蚌也软烂 汤香味浓

希望喝了它 痘痘能消下去。。。

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