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鲍汁凤爪

芷而 精华 发表于2011-08-21 22:36:45
     每回到茶楼吃早茶的时候,小王子和LG总喊着凤爪,各种各样的品种的,通杀。而我最喜欢的还是药膳凤爪,只是我暂时没准备那些相关的药材,这回发现上段时间买回的鲍汁没开封,已忘了当初买它回来的初衷是什么了,那干脆来个——鲍汁凤爪吧!

       材料:凤爪12个、姜3-4片、鲍汁、豉油、糖、盐。

       步骤:1、把凤爪洗净,放进高压锅,把姜片一起放入;(如图2)

            2、倒入大概三茶匙的鲍汁、小许盐、豉油、糖,均匀搅拌;(如图3、4)

           3、倒放半碗水;(如图5)

           4、盖好锅盖,开火;大火5分钟后,转小火15分钟;(如图6)

          5、收火后不要急着开锅盖,利用锅内压力再把凤爪变得更松化。

 
  
   开锅后,上盘子了,如果有老抽的话,颜色会更漂亮点。一边吃一边想,不行不行,下次一定要多做十来只,一下子就吃光光了,不解瘾啊!

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