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金枪鱼玉米浓汤

芷而 精华 发表于2012-12-22 22:42:20

 

      冬日的午后,没有阳光,阴冷的周末,窝在家里就会想到温暖的下午茶。这个周末,没有奶茶糕点,有的是西餐前的浓汤配咸方包,浓浓的奶油香味,让人味觉来一次不同的感受。
       材料:  黄油20g,玉米150g,洋葱30g,奶油100ml,玉米粉20g,罐头金枪鱼肉50g,盐、黑椒粉少量。   
       步骤:
     
1、洋葱切成碎粒,玉米剥下切成小粒,金枪鱼取出后搅碎;
 
     2、黄油放入平底锅中,以小火慢慢加热至熔化,转大火,放入放入玉米粒,然后洋葱碎爆香;
     3、 翻炒均匀后加入少许黄椒粉,再把金枪鱼肉加入;
     4、当以上材料煮熟后加入奶油,再放入一碗水,中火,边煮边搅 拌;    
     5 、用小半碗水把玉米粉兑成水浆,然后倒入锅中。
  
     6、根据需要加入少量盐(如果放入其它肉类已调味的可不再放盐),边煮边搅拌,大火煮开即可
 

 
 
 
 
 
 


         配上几块咸方包,一个特别的下午茶开始了,以前到西餐厅里总喜欢点个玉米蘑菇浓汤,原来自己做并不难,以后又可多一个选择了!

 
小贴士:(摘自网络)
1、传统西式浓汤的做法均是用黄油将面粉炒制成黄油炒面后加入到汤中(如文中奶油鸡茸蘑菇汤),使汤变得香浓稠滑。如果担心以传统方法烹调浓汤热量会太高,可以用土豆代替黄油炒面(如文中的西兰花浓汤),土豆含有丰富的淀粉,同样可以使汤变得浓稠,同时土豆本身的味道清淡,不会影响到汤本身的味道。

2、烹调西式浓汤时一般使用的都是黄油,如果你很喜欢黄油的香味又不计较它的热量,就选它好了。如果你想尽量减少热量的摄入,那么可以选择橄榄油代替黄油。

3、西式浓汤使用的都是鲜奶油,如果没有鲜奶油,完全可以用鲜牛奶代替。

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