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简单美味的南瓜派

爱美食的小鱼儿 精华 发表于2014-09-29 18:03:55

家里买了个大南瓜,一时半会还吃不完,老是煮南瓜稀饭太单调了,干脆做一个南瓜派吧。结果成品出来一扫而光,哈哈,很有成就感哟,亲们也来试一下吧。

一、准备原料:

1、派皮:低粉100克,黄油40克(我用了等量的玉米油),白砂糖10克,水30克

2、陷料:南瓜泥150克,低粉6克,白砂糖30克,牛奶150克,鸡蛋50克(小一点的就一整个),盐少许

注意:我使用的是8寸派盘,但是陷料一直都有剩余,多余的可以用来和面做成南瓜馒头,可以参考我的日志玫瑰馒头一章。为了不浪费陷料,我还按比例多和了一点点派皮,用了两个小菊花盏做了两个微型的南瓜派,很精致的很觉。

二、制作过程:

1、派皮的制作:

(1)黄油室温软化与面粉,糖混合,用手搓成细粒。

(2)加水揉成面团,松弛20分钟。

(3)将松弛好面团擀成厚度为0.5CM的圆饼。

(4)将擀好的饼皮放入圆形的派模中,用手把底边和四周按实。

(5)用擀面杖把上边滚一下,多余部分拿下去。

(6)用叉子把底上的小洞刺破,排出气体。待用。

2、陷料的制作:

(1)南瓜切小片摆入盘中,上锅蒸熟。

(2)蒸好的南瓜用小勺子压成泥。

(3)把制作陷料的所有原料混合在一起放入料理机打碎。

(4)把打好的陷料泥倒入准备好的派盘中,八分满。

三、南瓜派的烤制:

烤箱预热200度,中层15分钟,或根据自家烤箱温度进行适当调整。

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