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豆腐酿

爱美食的小鱼儿 精华 发表于2016-01-23 21:14:06

豆腐的做法有很多了,今天我做了豆腐酿,简单的美味,也很漂亮,大家可以试试。

原料:豆腐,猪肉,辣椒,葱姜蒜,料酒,酱油等等适量

制作过程:

1、肉馅:把猪肉剁成肉馅,里面放酱油,料酒,葱姜蒜,色拉油,盐,鸡精,少量水等调制入味,有些料可以根据个人口味调整添加。

2、豆腐切成小四方块,中间挖去部分,注意别挖坏了,也不要挖到底。

3、将调制好的肉馅放入挖好的豆腐盒中,可以多放一些,高出豆腐一些更好。稍整一下形状。

4、水开后放蒸锅蒸10分钟左右,蒸熟。

5、勾芡,玉米淀粉加一些盐,鸡精,料酒,酱油葱花等调料适量,酱油要选择不容易上色的,只需要加一点点即可。加水调制成湿淀粉后,直接放入炒锅,不停的搅拌成透明的稀糊状,然后浇在蒸好的豆腐肉上。注意:芡汁一定要稀一些,勾薄芡。

6、用小红辣椒碎稍做装饰即可。



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