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五彩缤纷凉拌菜

爱美食的小鱼儿 精华 发表于2016-01-30 21:59:37

快过年了,如何在年夜饭上大显身手呢,这道五彩缤纷的凉拌菜绝对是不二的选择,简单美味,还高颜值,朋友们快来试试吧。


原料:黄瓜,胡萝卜,金针菇,豆腐皮,青椒,水萝卜,猪肉,葱姜蒜等

制作过程:

1、猪肉切小粒粒,要小一些哦。炒锅加热,倒入色拉油,稍加热,把猪肉粒倒入翻炒,变色后加入葱姜沫,翻炒出香味后加入零添加剂的酱油,再加入适量料酒,翻炒一会,收一下汤汁,肉粒熟了盛出待用。

2、金针菇洗净抄一下水,沥水后待用。

3、黄瓜,胡萝卜,豆腐皮,青椒全部切成细细的丝,码整齐待用。

4、水萝卜切薄薄的圆片待用。

5、把蔬菜丝,金针菇按一定的鲜艳对比顺序摆入盘中,中间留空,摆入水萝卜圆片,一片压一片摆成花朵的样子,中间倒入炒熟的肉粒粒。


6、调料汁:把蒜捣碎成泥,加入适量的凉开水,成为蒜泥水。用一只空碗里面放入适量盐,鸡精,适量白糖,米醋,加两滴零添加剂的酱油,香油适量,搅拌均匀,再把蒜泥水倒入,搅拌均匀后可以放少量熟白芝麻。

7、吃之前把调料汁浇入周围的蔬菜丝上,搅拌均匀即可食用了。



注意事项:

1、调料汁里的酱油用的是零添加剂的,这种酱油不太上色,所以只加一两滴就可以了,不需要那么重的颜色。

2、喜欢辣椒的也可以在调料汁里面加一些辣椒油。

3、此菜特点是荤素搭配,鲜香爽脆,非常好吃,也是一道很棒的下酒菜。



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