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枣香红豆沙

幽兰冷香 精华 发表于2012-05-17 14:50:21
 
儿子打电话回来说想吃红豆面包,并叫我给多做一些,准备周末回来后要带到学校的。最近常喜欢做些红豆沙馅的包子、面包,记不起是在哪里看到过这样一句话,‘天天吃红豆,想瘦就瘦’,虽说是夸张了一点,但红豆性善下行、通利水道,古人也确有多食令人瘦的说法。红豆又名赤豆、赤小豆、红小豆、饭赤豆等,平日里经常适量食用赤豆类食品,不仅可降低血糖、对肥胖症、高血脂症、高血压病亦有防治作用。随着夏天的到来,美女们更是要多食红豆哦,穿上漂亮的裙衫,才能尽显出曼妙的风姿呢。
 
我做红豆沙喜欢添加一些红枣在里面,觉得这样做出的红豆沙相比单纯的红豆沙更香甜、要好吃得多,感兴趣的同学可以试一下咯。
 
 

 

 

原料:红豆245克、红枣110克、白糖适量(这个忘拍进来了)

做法:

1、将红豆里的坏豆选出后再淘洗干净,一次加入足够的清水,加盖中小火煮15分钟后关火焖20分钟。

2、这是第一次的样子。

3、20分钟后加入洗净并去除枣核的红枣,再开中小火煮15分钟然后关火焖20分钟。

4、这是第二次的样子。

5、20分钟后第三次开中小火煮15分钟再关火焖20分钟,这时红豆已经煮得很烂了。

6、将煮好的红豆加入少许水用料理搅打成细泥,水不要多加,能使料理机转动就可以了。(也可以略去这一步直接炒,边炒边用勺子压成泥)

7、将红豆泥到入平底锅中、开中小火炒。

8、炒至水分略干时,加入适量白糖继续炒。

9、继续炒至豆沙能成团就可以了,不要炒得太干,豆沙在凉的过程中水分还要挥发的。

 

 

 

潇湘语:

我家因为不喜欢吃太甜、太油的食物,而红枣又有甜味,所以这里的白糖适量是按我家的口味来放的;炒的时候没有放油,觉得这样吃更健康一些。还想说一下就是这煮豆的方法,我认为比传统的煮豆要方便得多,不用提前泡豆,更不需较长时间的煮,只是煮三次中间焖三次就可以了,最大的好处是节约了能源哦。

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