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养生美食~芝麻红薯饼

幽兰冷香 精华 发表于2012-09-22 14:26:03
 
这些天因为腰痛的原因,既不能久站,也不能久坐,每隔一天还得去医院理疗,眼看着中秋节就快到了,答应了朋友帮做的月饼也不知能否赶得上呢?着急......
现在红薯开始大量上市了,红薯和众多的蔬菜水果一样属碱性,并且营养均衡,具有防止亚健康、减肥、健美和抗癌的作用,是一种药食兼用的保健食品,被世界卫生组织列为十三种最佳蔬菜的冠军。红薯本身香甜,因此在烹制时应尽量保持其原汁原味。喜欢将红薯蒸熟后压成泥,调入适量的糯米粉揉成面团,包入自制的无油红豆沙做成红薯饼,再用少许的玉米油略煎至两面微脆,香香甜甜的很好吃呢。
 

 

 

 
原料:糯米粉60克、普通面粉20克、自制无油红豆沙适量、黑白芝麻少许、红薯430克
 
 
做法:

1、红薯削去外皮后洗净切成小块,入蒸锅中蒸熟。

2、取出装入碗中趁热压成泥。

3、将糯米粉和普通面粉混合后,再加入红薯泥和匀成软硬适中的面团。

4、将红豆沙分成适量的等份,并搓圆。

5、把红薯面团分成约30克一个的小面团。
 
6、取一个小面团用手掌将其略压扁后,放入一个豆沙球

7、再将面皮轻轻往上推,直至完全的包住豆沙球。

8、把包好的饼坯揉圆,然后用手掌将其略压扁后,拍上少许水,再两面都沾上黑白芝麻并用手指稍按压,以免芝麻脱落。

9、平底煎锅中到入少许玉米油抹匀,再放入做好的饼坯,小火煎至两面微脆就可以了。

 

 

 

 

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