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【试用第八期】烹饪的享受

===============黄金咖喱鸡肉饭===============

懒人简单做法------黄金咖喱鸡肉

1新鲜鸡肉1/4、洋葱1、土豆1个、胡萝卜1根、辣椒1根、葱一根、大喜大黄金咖哩2块、

2新鲜鸡肉清洗干净剁成小块,烧开水加姜放入鸡,捞水过一遍。

3.洋葱、土豆、胡萝卜去皮切成小块;辣椒切小片备用;

4炒锅倒油烧热,下入鸡块爆炒至金黄色;

5然后下入洋葱、土豆和胡萝卜块,辣椒片,翻炒2分钟

6、加入大喜大黄金咖哩2,加入11/2杯清水,,加盖上锅盖,大火煮沸后转小火,炖煮20分钟;
7最后熄火,加入香葱。

8、煮好的米饭盛入碗中,压平倒扣于盘中.最后浇上煮好的咖哩鸡即可。(青菜用开水烫开之后,用油盐爆炒过直接摆上去的)

1、如果用咖喱粉的需要用少量冷水拌匀(然后倒入锅中搅匀)

2咖喱块,一般不用放盐,并且在水倒进去之后就可以放了;

4、用咖喱粉的话下锅后,要时常搅动,以免粘锅。

1咖喱的种类:咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

2、咖喱的营养分析 :咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。

3、咖喱适合人群:一般人群均可食用;胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。

4、咖喱保存注意:咖喱应密封保存,以免香气挥发散失。

发表于2012-07-18 14:41:29

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