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    迟到的试用报告,这段时间是年尾的忙碌时段,本来说前几天上传这道北极虾的。突然的感冒发烧让我的很多计划都放空了,发高烧了...又感冒了...又咳嗽....今天比较好点了,心里面一直都惦记着承诺的要上传好试用报告。

     其实这道【蛋黄焗北极虾】学习了北极虾官方网站的做法,但做的没上面所说的那么好,希望下次努力一定要做好点。希望亲们多多给意见!

    官方的做法里面其中一个步骤是有用到黄油的,但我家黄油刚好给我用完了,所以我改用花生油,也是不错的。

   炸北极虾可以说我只是:煎炸,我家那位不太喜欢吃炸的东西,所以没用那么多油来炸北极虾。

野生北极虾解冻即使方法:

   野生北极虾是在捕捞上船后,用新鲜海水立即煮熟,饼在零下30度的环境中冷冻的,因此野生北极虾是可以解冻即时的。

   解冻时将北极虾从冰箱中取出,也可以放在常温下自然解冻。请不要浸泡在在水中解冻,尤其不浸泡在热水中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。

   解冻后的北极虾,如果是生食,食用前请用纯净水或者矿泉水冲洗一下,这样更加卫生,生食的北极虾既可以直接食用,也可以蘸日本芥末和酱油食用。

    煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧,吃起来有其特有的甜味,可以方便地将虾解冻即食。它也可以作为众多美味的家常菜或餐馆菜肴的烹调原料。

材料:北极虾400g、红青辣椒各一根、蛋黄一个
配料:蒜蓉、生粉、花生油、盐、料酒、胡椒粉

1、食材准备;

2、青椒切小的菱形;

3、蒜去皮剁蓉,用筛网装着用清水略加冲洗后挤净水分备用;

4. 咸蛋黄加少许料酒隔水蒸熟;

5、蒸熟的咸蛋黄,压碎,过筛好成咸蛋黄末;

6、北极虾上加一大勺生粉,拌匀,再将多余的生粉筛掉;

7、热锅上油,油烧到7成热时,下入沾好淀粉的北极虾,下锅炸至酥脆后捞出控油;

8、 另取一锅,放入花生油,加热到溶化后倒入蒜蓉炒至金黄;(花生油可以换黄油,味道比较香)

9、倒入过筛的咸蛋黄末炒至起泡成金沙状;

10、倒入炸好的北极虾;

11、12、放入青椒,调少许盐,胡椒粉炒匀,让每一个北极虾上都均匀的蛋黄末即可;

 

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