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      买了烤箱那么久,饼干之类我除了做了曲奇之外,第二款饼干就是蔓越莓饼干了。不含泡打粉等任何添加剂,纯正的黄油和蔓越莓,绝对天然,而且,口感相当的好哦。套用君之博客的话说一句广告词——“你值得拥有”!

      这款饼干我是过年前做的,送给亲人、朋友的小礼物,做的几款小点心之一一款;细节图上会看到五六条冰冻过的蔓越莓饼干,因为亲戚朋友多没有办法,那几天可把妹纸我累s了!!

      因为是过年前几天做的,所以我拍摄的时候我都选用了红色的搭配物来拍摄,过年喜庆嘛...哈哈 亲们懂得的!!!

很多盆友可能不知道蔓越莓是啥水果,今天妹纸我来说说吧:

  蔓越莓又称红莓,是一种表皮鲜红,生长在矮藤上的小圆果。只有北美的气候及土壤才能生产最优质的蔓越莓,蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸,除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外,蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。降低胃溃疡及胃癌的发生率,减少心血管老化病变。同时它含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能养颜美容、改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪,是抗氧化活性最强的水果之一,可算是天然健康的保健食品。

【蔓越莓饼干】
配料:低筋面粉115克,鸡蛋液15g,黄油65克,糖粉60克,蔓越莓干40克。
烘焙:165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色  长帝烤盘一盘 15个左右

如果要做比较多的朋友可以在原基础上添加量累加上就行,上面的黄油量我在君之方子里面减了10g,不担心热量的亲们,所以把黄油量到75g的。

制作过程:
1、黄油软化后,加入糖粉,

2、搅拌均匀。不需要打发。

3、加入15g鸡蛋液,搅拌均匀。

4、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大,需要先切碎(不要切太碎)。

5、倒入低筋面粉。

6、搅拌均匀,揉成面团,用手把面团整形成一个长方体或正方形均可,并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦)。

7、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可,165度,中层,约20分钟 。

TIPS:
1、这是一款制作很简单的饼干,不需要打发黄油,鸡蛋用量小,所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底,成功率高。
2、蔓越莓干可以在进口超市购得。
3、蔓越莓干也可以用其他干果代替,如葡萄干、樱桃干等。

 


 

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