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原料:

面粉、清水、盐、猪肉末、罐装玉米粒、鸡蛋、耗油、胡椒粉、葱姜等

做法:

1、清水200ml、少许盐加入200g的面粉,揉成面团,盖上湿布醒发;

2、在肉末中加入葱姜末、盐、耗油、鸡精、鸡蛋,分次加入少量的水,顺一个方向用筷子搅拌至黏稠,加入少许香油,继续搅拌上劲,往肉馅中加入玉米粒(我买的罐装的,如是新鲜的玉米粒,则需要焯水),搅拌均匀备用;

3、将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂子;

4、将剂子按扁、擀成中间厚周边薄的饺子皮;

5、包入适量的馅,先将两头的饺皮于中间捏合后,再于两边分别打褶,成形;

6、大锅内做水,水开后下入饺子,盖上盖煮至开锅,激入凉水,再盖上盖,

如此反复三次,开盖再略煮一会儿,即可捞出装盘、开吃了~~~~~

 

 

 

 

 

 

    女儿快放假回来了,她特别喜欢吃“湾仔码头”的玉米猪肉馅儿的饺子,我决定自己学着做做,今天第一次做,基本成功了,馅儿的味道还可以,但是第一次自己和面、自己擀皮儿,技术太臭了,做出的饺子好大的个儿哦。我只吃了5个就饱了,(*^__^*) 嘻嘻……

发表于2010-12-17 22:09:38

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