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    咖啡和蛋糕都是味蕾上的魔术师……
    上了24小时班,今早下班回来做了这款咖啡桃仁蛋糕,还煮了一壶咖啡。在咖啡的香醇中慢慢品尝蛋糕,美味儿融化在心尖……
 
 
 
原料:鸡蛋4个、低粉80g、玉米淀粉20g、白糖80g、玉米油40ml、牛奶80ml、速溶咖啡10g、桃仁适量、盐和白醋少许。
 
 

做法:
1、桃仁适量放入微波炉转一分钟、取出放凉后切碎备用;
2、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉+玉米淀粉+盐混合过筛备用;
3、牛奶加热,加入咖啡使其溶解;
4、将蛋黄部分+咖啡奶+油搅匀,筛入粉类拌匀;
5、蛋白部分加几滴白醋打至起粗泡泡,再分3次加入白糖,打至干性发泡;
6、分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中、加入桃仁拌匀,倒入8寸的蛋糕模具内,振动模具使面糊消除气泡;
7、放入已经预热的烤箱里,160°,35分钟;
8、蛋糕出炉后立刻倒扣于烤网上,完全冷却后脱模。
香喷喷的咖啡桃仁蛋糕出炉了,请大家品尝吧~~~~~~~~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

发表于2010-12-19 13:26:48

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