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酱爆鸡丁

娴静如水 精华 发表于2011-01-07 21:24:29
 

 原料:鸡腿、青红椒、洋葱、大葱、生姜、料酒、黄豆酱、甜面酱、砂糖等。

 做法:

1、料酒、黄豆酱、甜面酱、砂糖兑在一起配成汁备用;

2、将鸡腿洗净去骨,切成丁,鸡丁内加入湿淀粉和料酒抓匀;

3、青红椒、洋葱切成小块儿状备用;

4、锅烧热放入油,放入鸡丁,迅速用铲子拨散,变色立刻盛出;

5、将锅内剩余的油用大火烧热,放大葱和洋葱爆香,下入拌好的酱汁,用铲子不停搅拌,炒干酱里的水。

5、倒入鸡丁,快速翻炒让酱汁均匀沾在鸡肉上,下青红椒丁继续炒约半分钟左右即可。

 

 

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