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香椿炒鸡蛋

娴静如水 精华 发表于2011-04-21 15:36:51

这段时间街上好多春芽卖哦。。。

它颜色碧绿,香味浓郁,鲜嫩清脆,

是深受人们青睐的春季佳蔬。

香春芽的营养极为丰富,据网上资料介绍:

每百克香春含蛋白质9.8g、维生素C120g、钙143mg、钾180mg,

此外,还含有磷、胡罗卜素、以及铁、B族维生素等营养物质。。。

 
 
 
原料:新鲜香椿、鸡蛋等。
做法:
1、将香椿洗净,用开水焯一下、捞出来放凉、切碎;
2、将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、搅成蛋糊;
3、锅烧热,注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。
 
 
 
 
 
  

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