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水煎玉米饼子

无鱼不欢 发表于2011-05-16 17:17:59
孕妇食谱交流会
    媳妇五月份刚刚怀孕,平时喜欢做饭的我却忙了手脚,担心老婆和宝宝的营养不够,又担心吃的不对影响了妊娠过程。所以请各位知情的大虾们给点妊娠菜谱,多谢!!
    在此我把自己研究的饼子的做法介绍给各位:
   
                       粗粮玉米饼
   原料:玉米面(市场有卖,我自己老家给磨的)香甜泡打粉 面粉   
    做法:1、取适量玉米面于干净盆中(我手不大,抓三把就能做五个手掌的饼子),加入少量泡打粉,倒入五分之一比例的白面粉,搅拌均匀。
         2、取温水,边倒入盆中边搅拌,直到用手抓起面团不粘手能成团为准。
          3、取小块面玉米面团用双掌慢慢做成椭圆形或喜欢的形状,厚度在一厘米左右,放在干燥的器皿上。
          4、平锅倒薄薄一层油,八成热后放入面饼,小火煎到出香味(爆米花的香味)或翻看下部有焦黄为好,取适量凉水倒入锅中,深度超过面饼三分之二为宜,大火烧开,小火慢煎,直到水干,关火焖三分钟即可出锅。
         5、出锅后放于干燥处晾干,存放时最好搭一块湿润的蒸布,防止饼子开裂。
        以上就是我常用的做法,愿与各位交流。 

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