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【早餐记录】——芝麻餐包

尘欢 精华 发表于2012-05-04 19:39:07

 

美好的一天,从早餐开始。

早上吃个面包,

配上点牛奶,

要么豆浆也满不错的。

本来想做椭圆的餐包,

结果面团发的太大了,像圆的了。

不过丝毫不影响面包的口感。

很软,很弹。

看!叉子放上去,立刻压扁了,够软吧?

看面包上微微起皱的皮,

也能猜到它有多软吧?

原料

高筋面粉200克、糖40克、酵母2克、水80克、盐1克、鸡蛋一个、黄油30、白芝麻、蛋清。

做法:

1、高粉,白糖,盐,酵母,水,鸡蛋这些原料放入面包机

2、将面团揉到光滑,加入黄油

3、继续揉到产生筋膜。

4、第一次发发酵。

5、基础发酵到2倍大左右。

6、发酵好的面团直接分成6等份。

7、每一份搓成椭圆形。

8、放入烤盘

9、最后发酵两倍大左右。

10刷上蛋清,再撒上适量的白芝麻。

11、180度烤箱下层约烤20分钟即可。

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