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夏天到了,又是一轮凉菜的盛会,大家一定有很多各式各样的好吃简单的凉菜享用吧,那要是有客人到家里做客,这么热的天气怎么才可以为您的餐桌多一块亮点呢,我们不妨来做一个旧菜大变身,使客人吃的开心,我们宴客有道。
    星星今天介绍给大家的这道凉菜,其实家家都有做过,就是凉拌白萝卜,先解释一下这个菜,星星有查过红白萝卜不宜同吃,在这里还是给大家进行了一次彻底的查找,让大家可以放心的食用。大家看到星星是把心里美和白萝卜放一起同吃的,这两个食材可以在一起使用。

 

【调查结果如下】:

 

   胡萝卜主要是治愈肠胃不适、便秘,夜盲症,性功能低下,麻疹,百日咳,小儿营养不良,不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。性暖

   白萝卜主要增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;性凉
   心里美萝卜富含维生素C、碳水化合物等。其中维生素C比一般水果还多。萝卜中的维生素A和B以及钙、磷、铁也较丰富,此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素,能分解食物中的淀粉、脂肪,以利人体充分吸收。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。性凉

   所谓红白萝卜不能一起同吃,仅仅是指不可以与胡萝卜同吃,因为胡萝卜内有维C分解酶,这个与白萝卜的维生素C正好相抵抗,破坏了维生素C的营养价值,心里美中不但不含有维C分解酶,反而富含维生素C,所以心里美与白萝卜的红白搭配营养价值一览无遗。

 

菜品味道及口感评述:

 

   口味酸辣+口感爽脆

 

菜品功效:

  1:增强抵抗力,补充维生素C

  2:有健胃健脾消食作用

  3:增加食欲、帮助消化降低血脂、软化血管、稳定血压 预防冠心病、动脉硬化、胆石症。防癌抗癌,帮助营养物质的吸收。

    红白萝卜畅吃无忌,带你走出红白萝卜不宜同吃的误区——【酸辣双脆萝卜】

制作食材:

 

       心里美一个,白萝卜一个,黄瓜,敢小红辣椒两个 ,葱姜蒜适中 ,白芝麻适中

 

制作调料:

       咸盐,鸡精,耗油,生抽,醋,香油,白砂糖,植物油,花椒

 

制作过程:

1:准备材料,消完皮的心里美和白萝卜

2:心里美和白萝卜分别切成大小相同的长方体

3:把心里美长方体对角切掉

4:分别对着四个切口,薄薄的切下心里美片,底部不切断

5:切好的花泡在有咸盐的清水里,去腥辣味,10分钟即可,完了反复冲洗

6:平底锅内倒入少许植物油,把花椒放入,炸成香味的花椒油

7:调汁:炸好的花椒油,拌上小葱碎,白砂糖,耗油,生抽,醋,咸盐,鸡精当调料汁

8:切好的萝卜花围成花瓣的形状,中间为心里美,外面是白萝卜,用黄瓜切成叶子的形状。把调料汁均匀的撒在眼好的双色萝卜上即可食用。

在上桌前撒上一些小葱碎和干辣椒碎,中间心里美撒些白色芝麻,成为花蕊。这道似花的凉菜就做好了。这样的菜肴无论是宴客还是自己享用都是一种美的享受。

 

【温馨小贴士】

 

   菜品美观法宝:

    1:白萝卜和心里美在开始处理的时候切成的长方体最好大小相同

    2:切花的时候对角相互切,可以慢点,切除的大小也该相同,这样刻出的大小花才可以相同

    3:调料调好,调汁的味道在于酸辣,加有花椒香味的植物油,吃起来味道香

    4:黄瓜切花摆盘,装饰作用极佳

 

                                                    

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