客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

食物清肺,只是美好愿望

dyw 发表于2013-02-28 17:10:09
    最近天气恶劣到极点,北方更是雾霾不散,市面上开始盛传各种“清肺食物”,有人说出减少出行戴口罩外,适当的饮食也能收到清肺的效果。譬如,白萝卜治痰多咳嗽;木耳滋阴润肺,特别推荐鸭血和猪血,清肺效果最棒。作为一名医生,也是美食天下的忠实粉丝,我只想告诉大家,其实,靠食物清除粉尘只是一厢情愿。但是,许多朋友晒出的清肺食谱,除了美味,对人健康也是有好处的,再次声明,我只是说想靠食物清除粉尘只是一厢情愿。
    PM2.5污染物对人体的影响主要来自物理作用。要清楚他们,就得让“清洁工”与他们见面。而食物从消化道进入体内,经过胃肠,大分子被消化分解为小分子,穿过小肠绒毛进入血液,然后被运送到人体各处的细胞中。对比空气颗粒物与食物在体内的动向,会发现食物跟那些大于0.1微米的颗粒完全没有见面机会,自然就无法清除。而进入血液的极其细小的微粒,在食物的小分子面前依然还是庞然大物。虽然逻辑上不能排除“老鼠打败大象”的可能,但没有实验证据证明,所以靠食物小分子去清除粉尘也只能是美好愿望。
    而吃了某些清肺食物,排出的大便为黑色就以为是排毒了,这种想法不可取。大便颜色确实和食物有关,临床上黑便最常见原因之一是消化道出血,尤其是消化道溃疡或癌症,这样的黑便会黏而臭。除此之外,使用含铁的食物,如:铁补充剂,动物血制品都会出现黑便,这和清肺作用一点不沾边。除动物血制品外,传统医学中还有许多“清肺”食物,比如:梨,冰糖,银耳,萝卜等。在现代医学中并没有“清肺”这个概念。这些所谓的清肺食物,清的也是传统医学上的肺。这个“肺”,即使在传统医学内部,也缺乏统一明确的定义。现代医学的“肺”也只是借用了这个名称。传统医学里的“清肺”,一般指减弱跟呼吸道有关的症状,如咳嗽多痰等。一些药物和食物对减缓这些症状有帮助,所以被人们称为“清肺食物或药物”。
    总之,任何一种食物都无法清除或者减轻空气中的粉尘污染物对肺的影响,那些“清肺保健品”都只是商家的噱头而已。
    以上这些文字,是我摘自《健康报》2013-2-20那期,作者为美国普度大学食品工程学博士 云无心教授。健康报是我们医生比较信任的一份读物,上面绝大部分的保健养生知识都是有医学根据的,不像某些骗子网站、杂志,说的保健知识让内行人一看就知道是忽悠人的。
   关注美食天下有一年多了,开始动手做一些美食也有半年多了,很感谢这个网站让我的生活变得丰富多彩,希望这篇文章能给大家提个醒,不要相信那些清肺保健品。而大家发布的清肺食谱,就让我们抱着丰富生活,享受做菜乐趣的心态看待吧。

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类