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凉拌木耳——超级爽口

美滋没味私房菜 精华 发表于2012-05-10 10:40:21

凉拌木耳,大家都不会陌生吧,绝对是上座菜之一不为过。炎热的夏季悄悄来临,气温也是一天天升高,粥逐渐成为我家的主食,伴着粥的转变,凉菜也成为我家出镜率比较高的菜系啦,这道凉拌木耳成为桌上常客,不仅口感好,而且降血脂,益处多多呢,大家赶紧学起,绝对是夏季菜系中不错的选择哦~~~

【原料】
干木耳
【调料】
米椒、蒜4瓣、香菜3根
米醋、香醋、酱油、橄榄油、白糖、盐、适量温开水

【步骤】
1、原料图;
2、干木耳用清水泡发半个小时,洗净,取缔,撕成小朵,水开后煮2分钟,熟后捞起备用;米         椒斜着切圈、香菜切段、蒜切末;
3、取小碗倒入适量温开水,调入盐、白糖、米醋、香醋、酱油拌匀;
4、取大碗,倒入木耳,调好的酱汁、米椒圈、香菜段、蒜末拌匀,再调入适量的橄榄油,放入       冰箱冷藏半个小时即可。


磨叽两句:
1、木耳用干木耳泡发,不要买市场卖的新鲜木耳,口感不好;
2、取温水调入调理做酱汁,是为了让白糖、盐固体类的调料溶解充分;
3、冷藏不可省略,冷藏能增加木耳脆的口感;
4、喜欢麻、辣的盆友可以调入花椒油和辣椒油,也是不错的选择哦

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