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以前住在回民区,经常在那里吃的早点就是羊杂碎汤,然后排好长时间的队,就为了一口新鲜出炉的芝麻烧饼。尤其是在冬季,喝上这么一碗热气腾腾的羊杂汤保证一个上午都不会觉得冷。烧饼我做的没有外面好吃,老公说了要是做的跟外面一模一样你就能出去赚钱了,那人家那些独家秘方还有啥用,既然这么安慰我,我就知足点吧!烧饼虽然没外面的好吃,但也是外酥里嫩的,有时间我还会继续尝试的。
 
中式系列(六)羊杂汤、芝麻烧饼组合
 
羊杂汤的制作

原料:羊杂碎、葱、香菜
制作过程:
1.羊杂碎、葱花备用。
2.锅内放少许油,油烧热放入葱花爆香。
3.然后放入杂碎炒一下。
4.顺着锅边放入凉水,这样汤就能煮成白色。
 
烧饼的制作

原料:面、酵母、芝麻酱、白芝麻
制作过程:
1.所有做芝麻烧饼的原料备好。
2.面粉放入30度温水冲的酵母水。
3.面粉搅拌成雪花状。
4.少量多次加入水和成面团。

5.面团发到很明显的蜂窝状即可。
6.揉成面团擀成圆形。
7.均匀的涂抹上芝麻酱。
8.从一边向另一边卷起。

9.切成均匀的面剂子。
10.两段收口,然后揉成圆形。
11.光滑的一面刷一点水,粘上白芝麻。
12.烤箱180预热烤15—20分钟,时间要随时观察上色情况。
 
可能南方的朋友们很少吃这些,因为我是北方人,我做的早点系列很多时候都是北方的。

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