客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动
今天的早餐让我心里多少有些难过,炸油饼跟油条的面和法是不一样的。每次都是去妈妈家吃油饼,可真的从来都没自己炸过。所以昨天特意问妈妈怎么和面,酵母跟面和水的比例。结果妈妈就说我笨,一口一个这么简单的问题你还问,你动点脑子行不行。然后妈妈说,做饭是需要悟性的,我每次都要精确的问她配比是多少她也不知道。结果,我生气了,前几天就遇到过这么一次,我妈做的酱黄瓜巨好吃,但是做法也特别麻烦,配比也很精确,就跟做烘焙时候的方子一样,配比与做法一步都不能错,于是我就很认真的问。妈妈就很不耐烦的回答,最后说闺女你吃妈做的就行了,干嘛还非要自己做。我知道她是心疼我,不想我总做饭,可是我都30岁的人了,20多岁生孩子后,都没自己洗过衣服,全是我妈干了,而且她从来都不让我干活。导致我,孩子1岁多后自己看孩子,那叫一个手忙脚乱,这都是妈妈平时惯的,我其实是跟很爱动手干活的人,可这些都被妈妈扼杀了。昨天不知道哪来的邪火,就跟妈妈顶撞起来了,最后妈妈哭着走的。气上来的时候也说了很多伤害妈妈的话,她走后我哭了很久。虽然把压抑在心里的话都说出来了,可是我并没有一点轻松的感觉,反而很后悔。觉得这样对妈妈好难过好难过。今早要做早点(我妈还有个习惯,每天早晨7点准给我打电话,问我孩子吃没吃饭啊上幼儿园带没带水啊,昨天我跟她说每天这么接电话都快烦死了。),以为我妈今天不会打电话了,结果到点我妈电话又来了,说油饼的面帮我和好了,也醒发好了。让我去她家拿,我们就住前后楼,所以很方便。走在路上我就哭了,虽然说了这么多伤害妈妈的话,可是妈妈一点没有计较,还是做了这一切。妈真的对不起,女儿错了,才发现一时痛快说的话事后并没有开心,也没有轻松。我不是个好女儿!
 
中式系列(七)胡辣汤、油饼组合
 
胡辣汤的制作

原料:八角、茴香、肉蔻、胡椒、草果、白芷、山楂、香砂、肉桂、豆制品、海带、牛肉、盐、玉米淀粉、藕粉、鸡精
制作过程:
1.胡辣汤的料包备好。
2.菜包料、牛肉包、全味粉拿出。
3.先放入菜包料和牛肉包。
4.煮开后放入用水化开的全味粉。
 
油饼的制作
 

原料:面粉、酵母、盐
制作过程:
1.面粉、酵母、盐备好。
2.200ML的面中加入120ML的水和2克的酵母。
3.揉到图中的样子即可醒发。
4.醒发到2倍大即可。

5.然后放入少量要水化开的盐,盐的量比平时吃菜的咸度咸一些,炸出来才能正好。
6.加盐后要醒发20分钟,不然面下锅容易硬。如何判断醒好,把面能整个拉起,离盘就算好了。
7.因为和好的面非常软,需要找一个大点的圆盘子,然后在盘底和手上涂抹上油,按成圆形即可。
8.油温怕不合适可以提前用一块面放入油锅,如果马上就能浮起涨大,就能炸油饼了。
 
胡辣汤的料是闺蜜从婆家带回来的,她们是回民,所以里面是牛肉包。非常好喝,就是我喜欢的那种味道。今天早餐可能没啥技术含量,但是满载着爱,母爱,友爱!
 

百合雨儿推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类