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每个系列的第一个,总是我最爱的。为什么呢,曾经还是小姑娘的时候它就是我的梦想。小时候希望长大了起床后穿着我喜欢的睡衣,松散着自己的长发,在一个阳光明媚的阳光大厨房里,用我喜爱的厨具给家人煮着牛奶,烤着新鲜出炉的面包,然后抹上一点果酱,吃一个煮好的鸡蛋。真的想了好多好多年,没想到如今已经实现了,虽然不完全相同,但是幸福感比小时候梦想的更加浓厚一些。如果上班族每天早晨赶时间还不能给家人起早做些早点,那就周末早点起来吧一起与那个他(她)享受一个属于自己的幸福清晨。牛奶吐司是用新得到试用的柏翠面包机做的,很给力再次谢谢美食天下谢谢柏翠!
 
西式系列(一)牛奶吐司、草莓果酱、牛奶、鸡蛋
 
牛奶吐司的制作
 

原料:面包粉300g、牛奶140ml、全蛋液20g、干酵母5g、黄油40g、糖45g、盐3g、
烘焙时间:柏翠PE6300ug  30分钟
制作过程:
1.准备好需要的所有原料。
2.将牛奶倒入面包机。
3.将蛋液倒入面包机。
4.将糖放入面包机的一角。

5.将盐放入面包机的另一角。
6.倒入称量好的面包粉。
7.将酵母放入面粉中,避免与糖和盐的接触。
8.启动和面程序,时间不能变,一次是15分钟。

9.中途的时候闺女不听话还是把盖子打开了,不过机子马上就停止了。6300是一款专门针对宝
宝的面包机,只要打开盖子面包机马上就会停止运动。
10.这次跟她说了万一出意外的严重性后,她就乖乖的在玻璃外观察和面的过程。小家伙看的可
认真了。
11.15分钟后面和好了。
12.稍微拉一下面,会出现韧性稍差些的膜。

13.今天闺女在家,开始她很新鲜,不让她参与做面包也不现实,让她放的黄油。
14.15分钟停止后面团和的非常均匀。
15.但是郁闷的事出现了,面团和完反而没了膜,很粘,我又和了30分钟,还是这个样子。烘焙
达人们能告诉我这是什么原因吗?
16.我又手揉了很久也没出膜,最后还是放弃了。直接进行发酵吧!发酵档我用了1小时10分钟
面就发好了。

17.把面团分成两份。
18.揉均匀,再次发酵10分钟。发酵完成后将面揉搓成3个小条。
19.编成麻花形状。
20.整形后放入面包机。

21.继续按发酵档,我发了1小时20分钟面团发到2倍大,涂抹上蛋液。
22.涂抹好以后按烘烤档,我选择了30分钟,中等上色。
23.30分钟后颜色非常好的面包烤出来了。我以为面团没有揉出膜来面包会失败,没想到烤出来
的面包依然超级好吃。妈妈还有小侄女们吃了都说非常好吃,郁闷的心总算豁然开朗了。
 
草莓果酱的制作
 
主料:草莓
辅料:白糖、柠檬汁
制作过程:
1.新鲜草莓洗干净晾干水分备用。
2.去蒂,切小块。(喜欢大颗粒的可以切一半,喜欢细腻的就用搅拌机打细一些。)
3.草莓和白糖放入锅中,放置几个小时。(我为了让草莓多出些果汁,放置了24小时。)
4.用干净无水无油的勺子把白糖与草莓搅拌均匀。

5.放置了24小时的草莓出了非常多的果汁,这些果汁足以让果酱熬很久。
6.果汁渗出后移于火上,用中火煮约7、8分钟,撇去浮沫。
7.熬到果汁颜色变深,并且果汁减少到一半的时候加入柠檬汁。
8.添加柠檬汁,继续煮20分钟左右至果酱浓稠。(这个时候的火要用小火,不然容易糊锅。)煮好的果酱趁热装入消毒的容器中,盖好容器盖子,倒扣,放凉后瓶口朝上即可。
 
这两样之前日志都有了,但怕大家查阅麻烦还是帖过来了,感兴趣的可以去原文中看。
 
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