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今天的早餐依然是用柏翠的PE6300ug和面、发酵的,想试试与烤箱烤出来的区别,所以今天用三能的金波450G的吐司模具做的。烤出来效果还不错,不过老公说还是喜欢面包机拷出来火候大一点的面包。煎培根芦笋,培根是咸的,芦笋煮的时候放了一些盐所以也不需要加盐了。快煎好的时候加上各种香料即可,与吐司一起吃真是超美味啊!樱桃建议上网的人多吃,她是防辐射最好的水果。如果你总面对电脑就趁大量上市的时候多吃些樱桃吧!
 
西式系列(二)蔓越莓吐司、煎饼培根芦笋、樱桃、燕麦早餐奶
 
蔓越莓吐司的制作
 
 

原料:面包粉310g 、鸡蛋液36g、牛奶74g 、干酵母3.5g、水84g 、黄油40g 、蔓越莓干50g 、糖45g 、盐 3g
烘焙时间:烤箱45分钟
制作过程:
1.准备好需要的所有原料。
2.将水倒入面包机。
3.将牛奶倒入面包机。
4.将蛋液倒入面包机。

5.将糖放入面包机的一角。
6.将盐放入面包机的另一角。
7.倒入称量好的面包粉。
8.将酵母放入面粉中,避免与糖和盐的接触。

9.用和面档和30分钟。
10.用手拉伸面团,有膜出现,但是抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞,并且裂洞边缘是毛糙的,此时加入黄油。
11.继续用和面档和30分钟,等出现非常薄的膜,捅破后孔洞均匀就算好了。
12.第一次发酵在面包机常温发酵就可以了,基本就是室温28度。

13.将发酵好的面揉成面团切成3等份,松弛15分钟。
14.把面团擀成长形。
15.卷好后放入吐司模具中进行二次发酵,此时的发酵温度最好在38度左右,而且最好有些湿度。所以放入烤箱下部倒入热水发酵是很好的办法。
16.发酵到2—2.5倍的时候即可。

17.在发酵的面团上均匀的刷上蛋液。
18.刷好蛋液,烤箱150度预热。
19.这次我是150度烤45分钟,上色有点浅了,打算下次试试170。
20.烤好后的蔓越莓吐司倒扣在烤网上晾凉即可。
 
煎培根芦笋的制作

原料:培根、芦笋、橄榄油、意大利香料、多彩胡椒
制作过程:
1.准备好所有的原料。
2.芦笋去除尾部老根,切段备用。
3.水中加入盐,放入芦笋煮20秒即可。
4.焯好的芦笋后放入冷水中。

5.把焯好的芦笋放入培根中卷好。
6.锅中放入少许的橄榄油,把培根芦笋卷放入锅中。
7.煎到基本成熟的时候放入意大利香料。
8.放入多彩胡椒即可。因为培根已经有咸味了。所以不需要额外放盐了。
 
这样的早餐你喜欢吗?
 
 
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