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【佐餐必备】煮五香花生米

百合雨儿 精华 发表于2012-09-18 00:07:06
最近新鲜的花生都下市了,早市上很多家都在卖花生,看着这么多个大饱满的新鲜花生真是忍不住买了很多。这里闲聊聊买花生遇到的一件事吧,花生因为就散落在地上,大家肯定都是捡好的往自己袋子里选。然后卖花生的就偶尔说句“不许一个一个挑啊”,当然大家才不管这些,只要看见不好的依然会捡出去。就这样大家都相安无事的挑着,其中一个妇女自己挑完了钱都交好了,悄悄就跟卖花生的说“你看她们都在挑呢,你也不管管”。靠,可是你自己挑完了,这转眼就说开别人了。 有时候真是不理解某些人,自己占着便宜吧还绝对不让别人占,你说大家都是买东西,关你什么事吧!哎,不说了,想想就生气。
花生的妙用这里就不多说了,马上就要中秋加十一长假了。家里来个朋友小酌两杯它们可是最必不可少的下酒菜。周末了在家看个电视,一边看一边磨牙也是很不错的哦!总之,花生真是百搭的佐餐小菜哦!

【主料】:花生
【调料】:花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、盐
【制作过程】:
1.新鲜的花生备用。
2.用一个露眼的盆,冲洗干净花生上的泥土。
3.冲洗干净的花生尽量没一个都捏开一道缝。
4.各种调料备用。

5.花生以及各种调料一起放入锅中。
6.大火煮开后,转中火煮到花生8分熟即可。
7.关火后浸泡到花生入味即可。
 
备注:
1.因为花生的外壳很硬,所以最好煮之前提前捏开一道缝,这样更容易煮进去味道。
2.花生千万不要煮到成熟再关火,因为新鲜的花生水分很多,稍微煮一下就成熟了,加上关火后的余温能是花生口感达到最佳。如果煮到成熟关火,因为水温的余热也能让花生变成面面影响口感。 如果是煮干花生的,就一定要煮到成熟再关火。
 

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