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        康乃馨是所有女性的神圣之花,美好典雅的典范。

      康乃馨的花语:母亲我爱您、热情、真情。

      红色康乃馨 :相信你的爱!

     今天是母亲节,早上一醒来,就看到儿子单腿跪床手握一把康乃馨和一张贺卡,祝我母亲节快乐!太开心了,原来昨天和他爸偷偷摸摸出去是买这个去了,还藏起来要给我惊喜,儿子大了可以到感受不同的幸福了!他的贺卡里写着:妈妈,谢谢你一直让我过得这么开心,妈妈我爱你,祝妈妈母亲节快乐!
 
      昨天晚上刚好做了一款母亲节的康乃馨蛋糕卷,很映景,以它祝愿天下所有的母亲节日快乐!
 
 
材料:低筋面粉80g,鸡蛋4个,细砂糖30g(蛋清打发),细砂糖35g(蛋黄糊),色拉油40ml,水60ml,玉米淀粉1小勺,柠檬汁2滴(可不用),食用红色素1滴、抹茶粉可可粉少量

内馅:动物淡奶油180g、白砂糖20g 、香蕉1根

制作过程:

1、准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄),蛋黄中加入35g细砂糖
2、用打蛋器打至起泡
3、再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
4、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
5、用打蛋器拌成均匀的面糊
6、蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡
7、提起打蛋器呈现尖角的状态
8、取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
9、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
10、继续翻拌成细腻糊状
11、抹茶粉和红色素用少量水化开
12、取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋,尖角剪一小口,在铺了油纸的烤盘上描绘出康乃馨图案,放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
13、将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘,用刮板抹平蛋糕糊表面
14、拿起烤盘,用另一只手轻拍底部,拍出大气泡,入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右
15、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,这样可以防止卷的时候出现裂纹
16、等冷却无温度时再放上一张干净的油纸倒过来
17、蛋糕四周剥边,以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕,动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜,用抹刀抹在蛋糕体上
18、摆上香蕉段
19、慢慢卷起来,用油纸包好放冰箱冷藏1小时定型
20、可可粉加热水化开,放入裱花袋剪一细口,在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样就完工了

 

 

蛋糕卷小贴士:
1、加点玉米淀粉是为了让面糊不容易消泡。
2、你可以在烤盘底下放张图案纸挤各种图案就变容易了!
3、油纸一定要刷层油,这样图案才不会被粘走。
4、以前都是拿烤盘敲桌敲地震出大气泡,搞得劈啪响,原来可以用手敲打烤盘底部,这样对别人没惊扰又可以震出大气泡了!
5、出炉倒扣撕掉烤盘纸后还要盖回去,不然表面干掉容易出现裂纹,卷的时候容易破。
6、在蛋糕体上浅浅划上几刀可以更完美地卷起蛋糕卷。
7、切蛋糕卷的时候用热水淋在切刀上,可以切得很完美。

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