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   杭州临安盛产笋干,所以笋干炖子排也是杭州的家常菜,这种笋干适合白炖喝汤,最出名的是笋干老鸭煲。笋干特有的香味渗入到子排中,提鲜吸油,而且经肉汤浸泡过的笋干会特别好吃。
 
材料:临安笋干、子排、盐、葱姜蒜、料酒、香菜、鸡精
 
制作过程
1、准备材料
2、临安笋干剪成小段,水里浸泡半小时
3、然后用手撕成条状
4、子排也切成段
5、子排放沸水里焯一下去血腥
6、然后将焯过水的子排放砂锅里,加点姜葱蒜,倒入几勺料酒
7、在上面铺入笋干,加满水,水沸后改小火慢炖
8、半小时后笋肉开始有些软烂了,加适量的盐煮开
9、撒点胡椒粉
10、最后放一点鸡精,撒把香菜即可。

笋干经常会喧宾夺主,马上被抢光!

 

发表于2012-08-12 11:08:31

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