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     现在比较流行的小零食——鸡蛋干,口感很好,长得有些象豆腐干,其实是鸡蛋做的,买来吃过后挺想念的,最爱吃的是五香味,有点象茶叶蛋。自己动手也试试看吧,刚好卤了一锅鸡尖,加进鸡蛋干一起卤吧!可以下饭,也可以做小零食不错!
 
材料:鸡蛋白、五香卤味包、老抽、生抽、白糖、鸡精、水适量
 
制作过程
1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白。
2、找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟
3、至蛋白全部凝固关火
4、稍凉切成小块
5、这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟
6、将鸡蛋干加入到卤水里继续炖
7、再炖15分钟左右鸡尖也软烂了,鸡蛋干也着色了
8、关火闷半小时候左右即可

发表于2012-08-21 08:35:12

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