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【花样冰皮月饼做法】

        生活就是这样发生着改变,端午学着包各式粽子,现在中秋学做月饼,而且还尝试各式月饼的做法,今天试做了下貌美如花的冰皮月饼,一点小小的改变就能让美食变得赏心悦目!只要用心都可以做到,不是吗?

 

 

 

 

 

 材料:糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉(小麦淀粉)20克、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ml、吉士粉(黄色冰皮用)、抹茶粉(绿色冰皮用)、紫薯泥(紫色冰皮用)适量

 
馅料:橙香水果馅、红豆沙
 
制作过程:

1、将牛奶、色拉油、糖粉混合均匀

2、再将糯米粉、粘米粉、澄粉混合

3、将粉类倒入牛奶混合液中

4、搅匀后静置半小时

5、这时候炒点手粉,糯米粉放锅里小火炒熟备用

6、将粉末混合物放锅里蒸15分钟,蒸的过程中要不停搅拌

7、面糊变透并慢慢凝固,等水分收干即可离火

8、稍晾凉后,分成几份加入各色粉末,揉成面团

9、准备各种馅料搓圆,今天用了橙香水果馅和豆沙馅

10、手上取一些手粉,将一块面团按扁,加入馅料

11、用虎口位置慢慢收口,稍按扁,滚上一些手粉

12、先取少量面团放在模具花片上

13、装入模具

14、用力一压即成型

15、然后就是换着颜色做了

16、少放些手粉压出来是不是更漂亮。

做好的冰皮月饼放冰箱冷藏一晚口味更佳!

 

 

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【改变】故事——孝道成就梦想

          邂逅美食天下也快九个月时间了,感觉从自己身上发生了翻天覆地的变化!因为我是家里的老幺,从小就没干过什么家务活,过的都是饭来张口衣来伸手的日子,后来嫁人了,虽然远离父母,但老公也是一手包办的,转折点就在去年十月份.......

         去年爸爸突然离世,我连夜赶回温州,看到悲伤中的妈妈,突然感觉到了责任和承担,想着要把妈妈接到自己身边好好照料,于是想到了先历练下自己的厨艺,搜罗各种菜谱的时候误闯误撞进入了美食天下,自此一见钟情就难舍难分了......

 

 

         对我来说自己做美食完全是个新概念,早餐和中餐都在单位食堂吃,晚餐老公做,周末游走各大饭店,现在为了母亲和儿子决定下厨了,加之现在食品安全忧患,我想还是家里做的吃得放心,三十多岁才开始学应该还不算晚。刚开始我就照着美食天下前辈们的菜谱学做菜,还好悟性比较好,一般试做都能成功(我想起小时候妈妈做点心我也在旁边学,做啥象啥,原来还是有根基在的哈),后来我会逛逛论坛看看现在都流行吃什么,我就山寨一把,再后来我就开始添加自己的创意了,突然发现原来做美食也能带来无穷快乐!而且我以前也特爱摄影,现在可以从拾旧业,把儿童摄影改为美食摄影了。想起了刚玩烘焙那段疯狂的日子,象着了魔似的每天半夜都在做,被老公称做是完全的不务正业。

         学了一段时间后我也成了美食天下的注册用户,发表了很多的日志和菜谱,第一次拿到精华日志那个激动的心情大家都懂的。我还积极参加网站的各种活动,拿了不少奖品呢!锅、化妆品、旅行箱哈哈奖品很丰富啊!第一次拿到的是“创意新派菜”的奖品——苏泊尔平底锅,中间还发生点小插曲,在运送途中发生了小小的变型,在微博里秀了下,结果被管理员丝丝发现了,她积极地跟厂家协商帮我重新寄了一个过来,美食天下对用户这么负责细致的态度让我好感动,所以铁了心地追随着它了!

        没到半年的时间上了美食天下的首页推荐,心里美滋滋的,这无疑是对新手的最大鼓舞!

 

         我的生活就这样一天天发生改变,天天喊酒店吃饭的儿子双休日也不喜欢上酒店了,自己弄几个营养可口的菜肴 、精致美味的点心比外面强上十倍。每次上超市儿子看中的零食,就会说妈妈回家给我做,我在儿子的眼中成了女超人了,样样都可以做出来。

        从小就对美术有所偏好,后来阴差阳错没报上美术学校,不然我现在可能是一名设计师,这种恨都施加在美食身上了,对我来说美食美貌很重要,同样的东西为什么不能做得更美呢!虽然妈妈最终没能和我生活在一起,但却成就了我的梦想,现在做做各式点心,带给同事和小朋友分享是我最大的快乐!

我的部分烘焙作品

部分中式甜点

 

部分甜品冰饮

 

部分菜式

        之后我参加了本地的一个美食线上活动,居然还拿了特奖,奖品是ipad2一部,这也让我信心倍增,来到美食天下真的让我成长飞速,我也晋升为小小的美食达人了。

 

《食尚七天》也记录了我一段时间的作品和心路,山寨大王应该不是我的名号,只是说我吃过啥就会做啥,我的很多作品都有添加自己的创意在里边的,创意大王才是我的目票啊哈!

 

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