客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

 

 

     鲈鱼肉质白嫩、清香,富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用,最宜清蒸、红烧或炖汤。
 
   我们吃得最多的也是清蒸鲈鱼,现在给它添点花样吧!首先加了点咸味的五花肉糜,肉的香渗入到鱼肉里吃起来更鲜美了,上面的五色丝又装饰、调味两不误。一上桌就吸引了儿子眼球,他说妈妈以后要经常给我做这个鱼哦!
 
材料:鲈鱼1条、五花肉糜适量
 
配料:生姜、红椒、大葱、小葱、海苔或紫菜
 
调料:料酒、生抽、盐、胡椒粉、蒸鱼鼓油、鸡精
 
制作过程:
1、肉糜放姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制十分钟(可适当咸一些,蒸的时候味道可以进鱼肉里)
2、鲈鱼处理干净后,背上划长长的五刀
3、生姜、红椒、大葱、小葱、海苔分别切成丝(家里没海苔暂用紫菜代)
4、将腌好的肉塞进划开的鱼肉缝里
5、分别摆上五色的丝,鱼肚子也塞几片生姜片
6、将鱼摆在盘子里,料酒加一点盐淋在鱼身上
7、隔水大火蒸10分钟左右,再关火闷二分钟(视鱼大小决定时间)
8、蒸鱼鼓油加一点鸡精淋在上面即可。
 
好鲜美的鲈鱼啊!
 
 
 
小贴士:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

落雨无声推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类