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好吃的老婆饼

xyw113 发表于2011-01-05 21:29:21

收藏的乌兰图雅的日志里方子,她说烤了2盘的,我一盘就烤完了。

油皮:低粉200克,猪油60克,糖40克,水100克。

油酥:低粉120克,猪油60克,半个鸡蛋液(这个是我加的,我的猪油是冻住了,面团太干了,只好加了点鸡蛋液才捏好团。

内陷:用的红豆沙,买的。

1,分别和好油皮,和油酥,松弛30分钟。

2,各分成9个面团,油皮包油酥捏紧,擀成椭圆形卷起来,松弛15分钟。

3,再次擀卷松弛15分钟。

4,面团压扁擀成圆饼包馅收紧。

5,刷剩余的鸡蛋液,190°20分钟左右,表面黄了即可。

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