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干烧金鲳鱼

angela1024 精华 发表于2012-09-07 10:17:48
孩子开学已经是第五天了,放松了两个月的神经突然紧绷起来,不知道适应了没有?那颗贪玩的心要想收回课堂,恐怕需要一点时间吧?不管怎样,孩子正处在长身体的阶段,这营养是一定要跟上的。昨天老公带回的金鲳鱼,说是给儿子补充一下营养,哈哈!真巧!我也正想这茬呢,这算不算是心有灵犀呢?前几天在网上学了一道金鲳鱼的做法,这回用上了,稍作了一点改动,味道真是没说的,儿子直叫好吃呢!看来我这当妈的没有白忙活。

(以下资料来自网络)
金鲳鱼是一种暖水性中上层鱼类,其肉质结实细嫩,无肉中刺,味道浓厚、口感鲜美,深受大家的欢迎。
金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对于高血脂、高胆固醇的人是很有益处的。
金鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
不罗嗦了,大家看看我做的鱼,欢迎大家来品尝哦

准备:金鲳鱼一条、葱姜蒜适量、花椒粉、油、盐、料酒、老抽、醋、白糖、香菜、辣椒各适量

做法:

金鲳鱼处理好,洗净

用厨房纸吸取水分,打花刀

在鱼的两面撒上盐和花椒粉,腌制十分钟

葱姜蒜切片备用

锅中放油加热,放入腌制好的鱼

煎至两面金黄取出

锅内留少许底油,放入葱姜蒜爆香

放入煎好的鱼

最后加入料酒、老抽、香醋、白糖,少许白开水,大火烧十分钟关火。

盛入盘中,撒上香菜、辣椒即可。

唠叨一句:鱼的腌制时间不能超过长,不然肉质发硬影响口感;

喜欢吃辣椒的可以在烧制的过程中加入,那样容易入味。我不敢吃辣椒,所以只用在最后作了点缀

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