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爆炒腰花

junyao 精华 发表于2012-01-04 11:40:44

猪腰子爱的人是很爱,讨厌它的人是避之不及,我平时也不太爱吃,也不爱做,因为做好做坏似乎全在一念之间,后来做月子时,妈妈照顾我,妈妈做得很好吃,几乎隔一两天吃一次,说对腰好,对老人说的传统的坐月子的一套,我大都是还是听的,身边很多女性朋友都对老人说的那些嗤之以鼻,经常说的就是人国外怎样怎样......,其实当然以相信科学为主,但传统的东西也不是全无道理,当然国外的更不能照搬,毕竟一方水土养育一方人。扯远了,今天上一道菜,爆炒腰花,腰膝酸软的朋友不妨试试,但动物内脏胆固醇含量都偏高,高血压、高血脂的朋友还是免了

原料:
1、猪腰子
2、青红椒
3、木耳
4、洋葱
 
做法:
1、将猪腰子处理干净,这一步很重要,要把白色部分全部去干净,这样做出来才不会有腥臊之气,处理好,用水泡一会
2、将猪腰子打成花刀,切腰花
3、起一开水锅,锅里放点料酒,将腰花倒入焯水

4、焯好水的腰花倒出凉水冲洗干净
5、沥去多余水分,将腰花倒入碗中,加料酒、生抽、醋、胡椒粉腌制一会
6、青红椒切小块,洋葱切丝,木耳撕成碎朵备用

7、起一油锅,将洋葱放进去煸香,倒入木耳和青红椒一起,将配菜炒到八分熟盛起

8、锅内倒入油,等油热,倒入腰花大火爆炒,并迅速加盐、糖、鸡精调味,糖可适当多一些,猪肝与猪腰子烹饪时都要带点甜味,比较好吃
9、最后将事先炒过的蔬菜倒进去炒匀,勾薄欠

10、滴入麻油,盛盘,趁热吃

 
 

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