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火腩焖海鳝

琴心剑胆 精华 发表于2011-01-07 13:18:32
 
中山,在珠江入海口处,咸淡水交界处的海鲜非常的肥美,火腩焖海鳝是一道经典的家乡菜。火腩就是烧猪肉,用的是五花腩的位置。海鳝,一般选用海里出产的鳗鱼,鱼肉结实,吃起来爽口一点。一起闷起来,火腩的香味渗透到鱼肉里面,啖啖甘香,呵呵,非常好吃,今天就介绍这个菜给大家认识。
 
材料:鳗鱼一条,烧肉半斤洋葱、姜、蒜、葱段、生抽、盐、鸡精适量。
做法:
1、将鳗鱼切段,烧肉切块,姜葱蒜切好待用。
 
 
 
 
2、起油锅,爆香蒜头,下鳗鱼煎至两面金黄。
 
 
 
 
3、加入烧肉,姜丝、洋葱、生抽、盐及适量的开水,一起闷十分钟。
 
 
 
4、起锅前加点葱段,鸡精调味就好了。
 
 
 

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