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干煎黄鱼

琴心剑胆 精华 发表于2011-01-20 09:51:55
   
 
    黄鱼,是我们这里咸淡水交界的一种鱼,和大黄鱼,小黄鱼,黄花鱼没啥关系,不知道其它地方怎么叫。这鱼味道很鲜美,只是肉里面布满了软刺,吃起来要分外小心。还好,那刺还比较软,一般很少人会给扎到。这里的人喜欢用它来烧汤,还有就是干煎,这样鱼刺就会脆脆的,不会伤到人。在市场看到有鲜活乱蹦的卖,卖了几天,就这样煎来吃,好味道。
 
材料:黄鱼3条,姜、盐适量。
做法:
1、将黄鱼去肚洗净,用适量的盐稍加腌制。
 
 
2、起油锅,猛火下油,下一块姜炸一下,下鱼煎一会。
 
 
3、过一分钟左右再翻动鱼,煎至两面金黄就可以了。
 
 
4、简单美味的鱼出锅了。
 
 

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