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清蒸石斑鱼

琴心剑胆 精华 发表于2011-05-12 11:47:51
       
 
蓝星石斑鱼市场上很少见,有一天刚好看到有卖,我还是第一次见,于是,和档主讨价还价一番后,买了两条回去试试。鱼不大,两条加起来才不到一斤,不过,肉质确实不错,鲜嫩可口,比较鲜美。好鱼,当然拿来清蒸 ,好吃,原汁原味。
 
材料:蓝星石斑鱼两条,姜、葱、香菜、头抽酱油、花生油适量。
做法:
1、将鱼洗净待用。
 
2、将鱼装盘,鱼下面垫几根葱段,上面放上姜丝。
 
3、烧开水,将鱼下锅猛火蒸8分钟。
 
4、出锅后撤掉葱段,姜丝,香菜、淋上头抽酱油,再烧热花生油淋在上面就行了。
 
 
上菜了:
 
               
 
               

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