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【我爱我的家】小鸡炖蘑菇

琴心剑胆 精华 发表于2011-05-16 10:27:20
       
 
    一个朋友到东北出差,给我带了些正宗的东北野生榛蘑,还有红薯粉条,说用来做小鸡炖蘑菇不错。这菜我喜欢,去东北菜馆吃饭,我都喜欢点这个菜。野生榛蘑的香气,能充分融合鸡肉的鲜美,非常好吃的一道菜。
   趁着小MM周末放假回家,去市场买了一只土鸡,做个东北菜来尝尝,小MM喜欢极了,说比餐馆做的好,学校没啥吃的,趁着回家多吃点,哈哈,这饿鬼。
 
材料:土鸡一只(750克),野生榛蘑100克,红薯粉条150克,八角、干辣椒、大葱、姜、盐、生抽、鸡精适量。
做法:
1、将鸡切块,粉条、榛蘑泡发,野生榛蘑的根部会有些泥土,要去掉洗净。
 
2、将泡发洗净的粉条、榛蘑装入砂锅的底部。
 
3、起油锅,爆香八角、大葱、姜、干辣椒,下鸡块煸炒一会。
 
4、加点生抽再炒一会,可以着点颜色和令鸡更香。
 
5、炒到鸡的血色刚好去掉,铲起来加入砂锅内,加入适量的热水。
 
6、大火将砂锅烧开,文火炖半小时,加盐、鸡精调味就好了。
 
7、香喷喷的小鸡炖蘑菇就做好了,味道相当不错。
 
         
 
         
 

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