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香煎带鱼

琴心剑胆 精华 发表于2012-05-17 09:59:56
 
    前段时间出去玩了,回来后又忙了好一段时间,每天晚上回家都要七点多了,买菜都没时间。这段时间都是家里大MM做饭,我说你行不行,她说你就将就吧,那我只好就将就了,有人做给我吃当然比我自己做好,哈哈。因为又忙自己又没怎么做菜,所以也就好久都没上菜了。今天有时间整理了下去玩之前保存在电脑里的相片,补上我的美食日志。
    带鱼是大MM喜欢吃的为数不多的鱼之一,南海休渔期开始了,估计这两个月海鱼就比较少了,趁现在还多,吃多两顿。
    将带鱼用盐稍微腌制一下,用热油煎出来,味道就很不错,简单好吃,吃饭喝粥,都是一道好菜。
 
材料:带鱼400克,姜葱、盐适量。
做法:
1、将带鱼洗净,切成段。
 
2、用刀在鱼的两面隔1厘米左右划上一刀,用盐稍微腌制一会儿。
 
3、起油锅,热油下姜片爆一下,将带鱼入锅煎,顺便放些葱一起,可以带出香味。
 
4、带鱼的一面煎至金黄后,翻过来煎另外一面,等两面都金黄后,就可以出锅了。
 
5、煎好的带鱼。煎鱼的时候,火要够大,可以令到鱼表面的蛋白质会迅速凝固,鱼就不会粘锅。
 

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