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    笋干菜,是竹笋与雪里蕻菜作为原料制作的浙江传统土特产品。之前对它了解甚少,只是听过却没有尝过。上周开心JJ给我寄来了一包笋干菜,按照她教我的方法做了笋干肉炖肉,没想到味道出奇的好。虽然做出来的菜看上去油汪汪,吃起来却不觉得滑腻,还有有特殊浓香,笋干菜吸收了肉香,非常的香,而且鲜爽可口,余味无穷,风味独特。这笋干菜确实是好东西,一种普通的食材,味道却不普通,令人惊喜。
 
 
材料:五花肉400克,笋干菜适量,生抽,老抽,盐,糖适量。
 
 
做法:
1、将五花肉切厚片焯水后待用。
 
2、笋干菜用清水泡好后,洗净。
 
3、起油锅,将五花肉入锅煸炒,让它出出油,至表面变黄。
 
 
4、加入泡好的笋干菜一起炒匀。
 
 
5、加生抽,老抽,适量的盐,糖调味。
 
6、调好味后,将所有材料装入一碗内,最好肉和菜分层放,这样装盘的时候好看些。
 
7、将碗置于蒸笼内,蒸1个小时。
 
8、时间到后,取出碗,将笋干炖肉倒扣入碟子中就可以了。
 
9、今天家里只有自己一个人吃饭,俺就装一碗自己吃,其余的放冰箱里了。
 
 
 

发表于2012-06-01 09:50:24

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