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        小MM烤完试放假了,初二中考的两科成绩也出来了,生物98,地理96,还可以。她也说老爸我都已经尽力了,做点好吃的给我呗,呵呵。和她去市场,看到有冷藏的海虾买,我问她要不要吃,她说随便。这家伙凡事都是随便,估计这辈子也没啥大志的了。买了半斤冷藏的海虾,白灼味道肯定没那么好,去壳炸来吃,适合小孩子的口味。
     
       日本餐里把炸虾叫天妇罗,其实中餐也有这样的做法,感觉这个炸虾也不应该叫天妇罗,嘿嘿。粤菜里炸虾或其他东西的粉底有一定的比例,用米粉和面粉混合一起,一般的比例是5:3,比纯粹用面粉好,炸出来的食品即使凉了也能保持爽脆的感觉。我想每个人都有不同的配方,因为我手里就有好几个,每个感觉都不一样,做出来的效果都很好。
 
       
 
材料:海虾250克,盐、米粉、面粉、花生油适量
做法:
1、将海虾洗净。
 
2、将虾去壳,再洗净,然后用刀沿背后切开,成相连的两半,用刀背拍下,断掉肌肉的链接,再用厨房纸吸干。
 
3、用5份的米粉和3分的面粉混合,加水加盐做成炸浆,浓度用筷子搅拌一下,能粘在筷子上慢慢滴下来为宜。
 
4、锅里加油烧热,猛火,将虾沾上炸浆入锅,炸至金黄就可以了。
 
5、美味的脆炸大虾。
 
 
 
 
       

发表于2012-07-09 10:53:33

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