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蒜苗炒灌肠

琴心剑胆 精华 发表于2012-09-07 09:10:00
        
 
        
 
         潮州灌肠,是新年必吃的传统美食之一,它的名字叫灌肠,实际上并不是猪肠制成,而是用腐皮,包扎花生,芋头,萝卜和马蹄等,也有的包有猪肉或者鱼肉,因为样子像猪肠,所以叫灌肠。一般都是炸或煎,沾着甜酱或辣酱来吃,别有一番风味。
 
        上月沿海边走了一趟,顺便去了一次大MM的老家,她家亲戚送了些特产,就包括这个灌肠。灌肠本身是有味道的,我加了点青蒜一起炒,味道香很多,好吃。
 
材料:灌肠2根400克,青蒜适量,盐适量。
 
做法:
1、将灌肠切片。
 
2、蒜苗切成段。
 
3、起油锅,将灌肠入锅先煎一下,微黄即可。
 
4、加入切好的蒜苗。
 
5、将蒜苗和灌肠炒匀,等蒜苗炒至断青,加一点盐调味就行了。
 
6、好吃的一个菜:
 
 
        

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