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【春天的故事】紫苏煎黄瓜

jeany 精华 发表于2012-05-05 14:18:57

 

原料:黄瓜两条,新鲜紫苏50

配料:红尖椒、大蒜

调料:食用油、盐、生抽、酱油、鸡精、白糖、香醋、胡椒粉 、玉米淀粉

  

  1 黄瓜洗净,用斜刀切大片,约0.5厘米厚;紫苏摘叶洗净,红椒切小颗粒,大蒜拍碎;准备一碗调味汁,分别放入两汤勺生抽、半勺酱油、半勺香醋、一克盐、一克鸡精、一克白糖,一小勺淀粉、再撒一点胡椒粉拌匀。

 

 

2、锅烧热放油,下大蒜煸香,将黄瓜片倒入锅中,中火煎至两面发黄软嫩。

 

3、然后放入紫苏翻炒均匀。

 

4、再将调味汁沿着锅中食材转圈倒入,撒红椒颗粒炒匀即可。

 

 

 

 

 

 

 

  特点:脆嫩爽口。

  要点:为保存黄瓜的爽口,不能煎太久。

  味道:在菜色上,紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色,相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味,也要体味黄瓜的清淡爽口。

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