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藠头炒腊肉

jeany 精华 发表于2012-05-10 17:40:41

 

 

原料: 藠头400克、腊肉150克、红尖椒4

调料:食用油、盐、生抽  

 

1、准备食材,藠头洗净,去掉老的绿色长叶部分。

 

 

2、用刀拍扁藠头白色头部,拍扁后的藠头撒些盐腌一会儿,红椒切小圈,腊肉洗净切片。

 

 

3、热锅倒油七成热,先下腊肉煸炒出油。

 

4、下藠头旺火炒。

 

  5、放红椒圈,加少量盐调味(腌藠头的时候有放盐),淋适量生抽翻炒装盘。

    

       

 

 

 

 

 

  

 

  贴士:

  1、藠头具有消食、除腻、防癌和其它一些药效作用。

  2、藠头择理好后,先拍扁,用盐腌一会儿等其入味,下锅后再用锅铲压扁,逼出它的粘汁来。这样烧出的藠头比较入味。

  3、藠头在我家乡的吃法主要是腌制或者做泡菜,是很不错的开胃小菜。

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